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カシューナッツ(Cashew nut) とは、中南米原産の ムクロジ目ウルシ科カシューナットノキ属の常緑高木になる果実のことを言います。樹高は10~15mで、葉は倒卵形をしており枝に互生してつきます。 花は約25cmの散房花序で1cm程の小さな花が単性花と両性花が混在してつきます。.

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